步骤 1
把新鲜的牛肉洗干净，沥干水份后切成小段，如图所示（买牛肉尽量买没有筋和肥油的最好，大家可以不用切那么厚，这样烘的时间就比较短，想口感比较好的话，建议切厚一下，尽量切得均匀，烘干的时候比较均匀）
步骤 2
把洋葱切成小块，姜切片，如图所示（我做的牛肉干量比较多，如果做得少的话，减少洋葱和姜的量，反正就是随意）
步骤 3
把切好的洋葱和姜放进牛肉里面，然后加调料，加盐，糖，料酒，生抽，胡椒粉，孜然粉，搅拌均匀后，再加入玉米油搅拌均匀，最后封上保鲜膜放入冰箱冷藏8-24小时（调味料的量就和平时煮菜一样适量，也可以把调好味的牛肉放一点点在微波炉里面加热一分钟，试试味道是否满意，不满意再加调味料）
步骤 4
把腌好的牛肉整齐的摆放在烘干机里面，温度160，时间8-24小时（我家的烘干机最高温度为160，由于我烘的量比较多，而且牛肉切得比较厚，烘的时间就比较长，大家按自己牛肉的烘干程度来控制时间！家里没有烘干机的，可以拿去太阳下风干，或者用风扇对着吹干）
步骤 5
把烘干好的牛肉放入烤箱烤，温度为130-150左右，烤15-20分钟，中间要翻动一下牛肉干（牛肉干放烤箱加热不需要高温烘烤，低温烘烤即可，每个人的烤箱温度都不一样，请大家根据自己的烤箱温度调节！没有烤箱的可以用炒锅或不粘锅小火慢慢翻炒即可）
步骤 6
这是烤好的样子
步骤 7
烘得干一些再烤比较好，韧韧的，酥脆的口感，真的太好吃了😋
步骤 8
这是烘得没那么干的状态，比较适合小朋友和老人吃