老麵饅頭百變吃法：7 種創意食譜，從早餐到點心快速上桌！
老麵饅頭的百搭魅力，10 分鐘搞定一餐
誰說饅頭只能搭配稀飯？孔子饅頭堅持 8 小時天然老麵發酵，麵體 Q 彈紮實，口感層次豐富，是家裡冰箱裡最百搭的常備主食。
只要掌握「塗、煎、夾、炒、烤、炸」六大變化原則，搭配手邊現有食材，無論是元氣早餐、快速午餐，或是午茶點心，都能在 10 分鐘內輕鬆上桌！
一、輕食主義：簡單塗抹與搭配 (Less than 5 Mins)
最適合忙碌的早晨，讓老麵饅頭瞬間升級！
1. 經典黑白塗
做法： 老麵饅頭切厚片，均勻塗抹黑芝麻醬或白芝麻醬。
老麵優勢： 紮實的饅頭體不容易被醬料浸軟，維持 Q 彈口感。
2. 暖心腐乳抹
(圖片：flickr/bryansjs)
做法： 切厚片後，薄塗一層豆腐乳（可選擇原味或紅糟）。
聰明搭配： 可搭配一碗清粥或熱豆漿，就是一份暖胃的傳統早餐。
3. 甜蜜果醬香
做法： 切厚片，塗上煉乳或個人喜愛的天然果醬。
建議： 搭配一杯黑咖啡或牛奶，變身精緻午茶點心。
二、熱食變化：快煎、快炒與熱烤 (Around 10 Mins)
4. 香煎黃金饅頭條 (黃金饅頭薯條)
將饅頭變成大人小孩都愛的薯條造型！
饅頭切成粗條狀（薯條大小）。
雞蛋打散成蛋液，將饅頭條均勻裹上蛋汁。
平底煎鍋放少許油，將饅頭條雙面煎至金黃酥脆後起鍋。
建議搭配： 可撒少許鹽或搭配番茄醬，享受外酥內 Q 的口感。
5. 快速夾肉蛋堡 (老麵饅頭漢堡)
(圖片：cityfoodsters)
利用老麵饅頭中空切開的空間，快速製作蛋白質豐富的漢堡。
做法： 老麵饅頭橫切成兩半（不完全切斷），夾入煎蛋、肉鬆、燒肉片或豬肉乾。
營養升級： 記得加入生菜或番茄片，以補足纖維。
6. 時蔬雞蛋炒饅頭
讓饅頭成為一盤充滿鑊氣的主食。
雞蛋打入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒與溫水打勻成蛋液。
饅頭切丁（約 1.5 cm），倒入鍋中，攤平炒至饅頭丁蓬鬆乾爽，盛起備用。
鍋中放油，倒入洋蔥、蘑菇、高麗菜等蔬菜稍作翻炒，加鹽、醬油調味。
倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份。
建議調味： 加入少許孜然粉或黑胡椒粉，裝盤即可。
三、點心昇華：烤與炸的美味 (10-15 Mins)
Good Mood Good Food（@yu.eat）分享的貼文 於 PST 2018 年 1月 月 3 日 4:33 下午 張貼
7. 自製香酥烤饃片
比餅乾更厚實，比吐司更有嚼勁！
將饅頭切成 0.8 至 1 公分厚的薄片。
放入烤箱，以 200°C 烤約 15 分鐘，直到表面金黃酥脆。
建議調味： 出爐後，灑上椒鹽或辣椒粉，作為下酒或下午茶零食。
8. 懷舊拔絲饅頭 (特殊甜點)
適合週末時光，製作一份令人驚喜的懷舊甜點。
饅頭切成約 5 公分的長條。
關鍵步驟： 將饅頭條放入冷開水中快速浸泡 3-5 秒後取出瀝乾。
鍋內放油，油溫 7-8 成熱時，將瀝乾的饅頭條下鍋炸至金黃後撈起。
熬糖漿： 另取一鍋，倒入少許水與白糖（建議比例 1:3）小火熬製。當大泡變小泡，色澤轉為淡黃色時，即可關火（切勿熬成焦糖）。
將炸好的饅頭條倒入糖漿中，快速翻炒，讓糖漿裹勻，裝入抹過油的盤中即可。
結語：從日常主食到創意點心，老麵饅頭都能勝任
老麵饅頭的 Q 彈紮實，讓它能夠承受各種烹飪方式，從輕塗慢煎到熱炒拔絲，都能展現絕佳風味。家裡常備孔子饅頭，隨時為您的餐桌增添新鮮創意！
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