肉鸽品种主要有蒙丹鸽、王鸽、欧洲肉鸽、石歧鸽等。
蒙丹鸽：又名蒙珍鸽，可用于食用，也可用于观赏，不擅长飞行，繁殖能力不强。
王鸽：原产于美国，也可用于观赏，是生产性能最好的肉用种鸽之一。
欧洲肉鸽：生产性能好，适应力较强，价格也比一般的肉鸽高。
石歧鸽：体型较长，生产性能强，繁殖能力好，是国内大型肉鸽优良品种。
一、肉鸽品种介绍
1、蒙丹鸽
（1）蒙丹鸽又叫做蒙珍鸽，这种鸽子属于食用鸽的一种，同时不仅可以食用，它也能用作观赏。
（2）这种鸽子是法国人培育出来的，有多种不同的品种，它并不擅长飞行，而且身形很长，主要分布在南欧，体重约为一千克，但是繁殖能力并不高。
2、王鸽
（1）王鸽是世界上非常有名的肉鸽之一，它原产自美国，后来被引入到中国，这种鸽子全身都是白色的羽毛，很漂亮，所以也可以当做观赏。
（2）该品种也是生产性能最好的肉用种鸽之一，其体重有750-900g。该品种对于饲养条件要求非常高，在我国主要分布在广东伤害等地饲养。
3、欧洲肉鸽
（1）欧洲肉鸽是当代著名的肉鸽，它的体重有610g，生产性能很好，欧洲肉鸽在我国的适应能力比较好，而且销量也非常不错，价格比通常的肉鸽都要高出非常多。
（2）江苏省最近几年从法国引进了其曾祖代，创建了欧洲肉鸽的繁殖体系。
4、石歧鸽
（1）广东省中山县是最早培育出石歧鸽的优良品种，由于后来在中山县石歧镇大量的生产这种鸽子，所以取名叫做石歧鸽。
（2）它的体型比较长，生产性能也非常强，繁殖能力很好，可以年产25-80卵，体重可达700-900g，是我国的大型肉鸽优良品种。
二、肉鸽的养殖周期
1、肉鸽养殖周期大概需要四周的时间，具体要根据养殖技术、鸽龄大小等因素决定。
2、通常情况下，肉鸽生长到3-4月龄的时候，基本上已经成熟了，会出现发情、交配等表现。
3、虽然肉鸽3-4月龄已经成熟，但此时不要配对繁殖，要等到完全发育才可以。